Redesain strategi di era new normal pada restoran food and beverage di Kota Surabaya: studi pada restoran food and beverage Kota Surabaya

Skripsi yang berjudul “Redesain Strategi di Era New Normal Pada Restoran Food and Beverage di Kota Surabaya (Studi Pada Restoran Food and Beverage Kota Surabaya)” ini merupakan hasil penelitian kualitatif dengan pendekatan kualitatif deskriptif. Hasil penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis penerapan redesain strategi yang dapat dilakukan oleh restoran Food and Beverage di Surabaya di Era New Normal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa redesain strategi yang dapat dilakukan adalah menggunakan kekuatan yang dimiliki dengan memanfaatkan peluang jangka panjang dengan melakukan strategi diversifikasi produk dan jasa. haisl wawancara dengan delapan narasumber menyampaikan beberapa strategi IMC (Integrated Marketing Comunication) dalam mempromosikan produk dan jasa yang ditawarkan terbukti industri F&B (food and beverage) mampu menerapkan beberapa dari strategi ini dan berjalan dengan efektif. dalam hal ini juga ditemukan strategi inovasi yang dilakukan oleh delapan F&B tersebut dalam melakukan redesain strategi di era new normal berdasarkan dari pengembangan strategi IMC yang dilakukan. Hasil dari penelitian ini diharapkan bisa berkontribusi bagi pengembangan strategi bisnis dalam menghadapi situasi darurat dan penuh ketidakpastian.