Implementasi nilai Islam dalam budaya kerja sebagai strategi distiction pada Restoran Ayam Geprek Sa'i di Jombang

Aspek religiusitas seringkali terabaikan dalam tata kelola bisnis kuliner yang umumnya lebih berorientasi pada profit ekonomi semata. Padahal, internalisasi nilai-nilai Islam seperti kejujuran, amanah, tanggung jawab, tata krama, dan solidaritas sosial berpotensi membentuk budaya organisasi yang beretika dan bermanfaat secara sosial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi nilai-nilai Islam dalam budaya kerja di Restoran Ayam Geprek Sa’i, serta bagaimana praktik tersebut menjadi pembeda di tengah kompetisi bisnis kuliner saat ini. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Data dikumpulkan melalui observasi partisipatif, wawancara semi terstruktur terhadap delapan karyawan secara berjenjang, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan menggunakan model Miles dan Habermas dari proses reduksi data hingga penarikan kesimpulan, serta dibedah menggunakan teori praktik Pierre Bourdieu untuk melihat bagaimana nilai Islam membentuk habitus dan menjadi modal simbolik serta menjadi pembeda dalam arena bisnis kuliner. Untuk menjaga keabsahan data, peneliti menggunakan teknik triangulasi sumber data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Restoran Ayam Geprek Sa’i di Jombang secara nyata menginternalisasikan nilai Islam dalam praktik kerja sesuai dengan prinsip bisnis kuliner sebagai "Pesantren Kuliner", yaitu bisnis yang mengintegrasikan rutinitas kerja dengan aktivitas ibadah seperti mengaji dan salat berjamaah dan lain sebagainya. Praktik ini membentuk habitus religius yang terakumulasi menjadi modal simbolik dalam arena organisasi bisnis kuliner. Melalui internalisasi nilai Islam dalam seluruh aspek budaya kerja, restoran ini berhasil menciptakan pembeda yang kuat, sekaligus membangun identitas organisasi yang unik dibandingkan kompetitor di sektor bisnis kuliner.