Pemberdayaan ibu rumah tangga melalui pengolahan serei untuk peningkatan pangan di RT 2 RW 5 Kelurahan Simomulyo Baru Kecamatan Suko Manunggal Surabaya

Penelitian ini berfokus pada pengembangan potensi dan pemanfaatan aset yang terdapat di RT 02 RW 05 Kelurahan Simomulyo Baru, Kecamatan Suko Manunggal, Surabaya. Salah satu aset utama yang dimiliki adalah keberadaan tanaman serai yang melimpah di pekarangan warga. Melalui pendekatan Asset-Based Community Development (ABCD), penelitian ini bertujuan untuk memberdayakan ibu rumah tangga dalam meningkatkan pemahaman tentang pengelolaan lahan dengan menambah variasi tanaman serta mengolah hasil kebun, khususnya serai, menjadi produk pangan yang bernilai ekonomi.Strategi pemberdayaan meliputi pengembangan keterampilan berbasis aset, pendampingan dalam pengolahan hasil, serta penguatan kapasitas individu dan kelompok dalam pemasaran produk Hasil penelitian menunjukkan bahwa masyarakat memiliki kesadaran yang lebih tinggi terhadap potensi aset yang dimiliki serta keterampilan dalam mengolah serai menjadi berbagai produk pangan secara mandiri. Selain itu, program ini mendorong terbentuknya kelompok ibu-ibu aktif dalam pemanfaatan pekarangan, sehingga meningkatkan ketahanan pangan keluarga. Dampak positif lainnya adalah berkurangnya ketergantungan masyarakat terhadap bahan pangan dari luar dan semakin optimalnya pemanfaatan lahan pekarangan dengan variasi tanaman yang lebih beragam.