Potensi bakteri simbion rumput laut merah (Kappaphycus alvarezii) sebagai produsen enzim karagenase.

Kappaphycus alvarezii merupakan salah satu spesies rumput laut merah yang memiliki kandungan karagenan yang tinggi. Karagenan biasanya sering dimanfaatkan sebagai bahan baku pada industri makanan, obat-obatan maupun kosmetik. Namun, terdapat permasalahan pada pemanfaatan karagenan pada bidang industri yaitu rendahnya daya larut yang disebabkan oleh berat molekul yang besar. Salah satu metode pemecahan molekul yang dapat digunakan adalah mendegradasi karagenan dengan bantuan proses enzimatik yaitu enzim karagenase. Enzim karagenase merupakan enzim yang memiliki aktivitas tinggi dalam menghidrolisis karagenase. Enzim karagenase dapat diperoleh secara alami dari hasil isolasi mikroba laut pada habitat Kappaphycus alvarezii yang memiliki potensi aktivitas karagenase yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi enzim karagenase pada isolat bakteri yang bersimbiosis dengan rumput laut Kappaphycus alvarezii. Penelitian ini dilakukan dengan mengidentifikasi beberapa hal, yaitu jenis sampel rumput laut, isolasi dan pemurnian bakteri, uji aktivitas enzim secara kualitatif menggunakan uji CPC, uji aktivitas enzim secara kuantitatif menggunakan uji DNS serta identifikasi bakteri secara mikroskopis dan makroskopis. Hasil identifikasi rumput laut menunjukkan bahwa sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah Kappaphycus alvarezii. Pada hasil isolasi didapatkan empat isolat yang berpotensi menghasilkan enzim karagenase. Hasil pengujian CPC ditemukan adanya potensi aktivitas enzim karagenase melalui perhitungan zona bening dengan indeks 0,13-2,76 mm. Pengujian DNS ditemukan adanya aktivitas enzim karagenase tertinggi pada isolat 3 sebesar 242,93 ± 1,06 U/ml. Identifikasi bakteri secara makroskopis dan mikroskopis pada isolat 3 yaitu ukuran sedang, bentuk bulat, warna putih, margins entire, elevasi raised serta pada pengujian mikroskopis yaitu teridentifikasi gram negatif.