Pemberdayaan komunitas melalui usaha kreatif berbasis kulit singkong di Desa Manting Kecamatan Jatirejo Kabupaten Mojokerto

Penelitian Skripsi ini menjelaskan tentang proses pemberdayaan yang dilakukan bersama komunitas ibu-ibu kreatif dengan pemanfaatan limbah kulit singkong di Desa Mantin Kecamatan Jatirejo Kabupaten Mojokerto. Proses pemberdayaan ini bertujuan untuk meningkatkan kemandirian masyarakat dalam mengelola kulit singkong menjadi produk pangan melalui pelatihan pengelolaan limbah kulit singkong menjadi keripik usus dan penyadaran masyarakat terhadap masalah lingkungan. Dengan menggunakan pendekatan ABCD (Asset Based Community Development), proses pendekatan ini diawali dengan identifikasi aset dan potensi. Strategi ini lebih menekankan pada aset dan kemampuan masyarakat agar dapat dimanfaatkan secara efektif. Dengan menggunakan strategi ini, aset menjadi sumber kekuatan yang dapat membantu meningkatkan masyarakat. Hasil aksi penelitian ini menunjukkan bahwa (1) Komunitas ibu-ibu kreatif mampu memanfaatkan dan mengelolah aset serta mampu memanfaatkan dengan benar dan baik. (2)Pola pikir dan keterampilan masyarakat terhadap limbah kulit singkong telah berubah sehingga limbah kulit singkong khususnya keripik usus yang terbuat dari kulit singkong dapat dimanfaatkan sebagai produk makanan dan berkontribusi pada lingkungan yang lebih bersih dan sehat. (3)Komunitas wirausaha ibu-ibu kreatif di Desa Manting didukung oleh pemerintah setempat.
Kata Kunci: Pemberdayaan komunitas, Pemanfaatan limbah kulit singkong, Lingkungan