Efek pemberian pengawet natrium nitrit terhadap kadar kreatinin darah dan struktur gambaran histopatologi organ ginjal pada hewan coba (Rattus norvegicus)

Penggunaan bahan kimia pada akhir-akhir ini banyak sekali ditemui pada jenis makanan maupun minuman. Salah satu pengawet yang banyak digunakan dalam mengawetkan bahan makanan adalah Natrium Nitrit. Natrium nitrit (NaNO2) tergolong pada jenis senyawa toksik yang ada pada lingkungan, senyawa natrium nitrit dapat menimbulkan masalah pada kesehatan. Natrium nitrit masih diperbolehkan sesuai dengan batas yang ditentukan, didalam tubuh natrium nitrit ini jika bereaksi bersama dengan oksigen akan membentuk nitrit oksida yang dapat mengganggu fungsi dari ginjal. Penelitian ini bertujuan untuk dapat mengetahui pengaruh natrium nitrit terhadap kadar kreatinin dan struktur histopatologi pada organ ginjal tikus putih (Rattus norvegicus). Penelitian ini dilakukan dengan hewan coba tikus putih betina sebanyak 24 ekor dengan pemberian perlakuan 1 ml natrium nitrit. Pada kelompok perlakuan terdiri dari 6 kelompok perlakuan yakni kontrol, dosis Na 0,46 mg/ml, dosis Na 0,92 mg/ml, dosis Na 1,38 mg/ml, dosis Na 1,85 mg/ml, dan dosis Na 9,25 mg/ml. Pengambilan darah dan pembedahan dilakukan setelah diberi perlakuan selama 30 hari kemudian di uji kadar kreatinin dan dilihat gambaran histopatologi nya. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya peningkatan pada rata-rata kadar kreatinin darah namun tergolong masih berada pada batas normal yakni sebesar 0,38 g/dl, 0,5 g/dl, 0,37 g/dl, 0,35 g/dl, 0,44 g/dl, dan 0,44 g/dl karena batas kadar kreatinin normal pada tikus yakni 0,3-1,00 mg/dl, dan gambaran histopatologi menunjukkan adanya kerusakan pada ginjal.
Kata kunci : Natrium Nitrit, Tikus putih, Kreatinin, Ginjal, dan Histopatologi.