Perbandingan Aktifitas Antijamur Ekstrak Black Garlic dan Biosintesis Nanopartikel Perak AgNO3 Ekstrak Black Garlic terhadap Candida albicans

Perkembangan bidang biosintesis nanopartikel perak dengan prekursor AgNO3 yang direduksi menggunakan ekstrak tumbuhan beberapa dekade ini marak untuk diaplikasikan. Kandungan senyawa yang terkandung dalam black garlic dapat dijadikan sebagai biointesis nanopartikel AgNO3 sebagai reduktor yang akan diaplikasikan sebagai antijamur. Untuk melihat keefektifan kandungan antijamur maka akan dibandingkan antara ekstrak black garlic dan biosintesis nanopartikel AgNO3 ekstrak black garlic. Sintesis nanopartikel dapat dilakukan dengan cara mencampurkan ekstrak black garlic 2000 ppm dengan larutan AgNO3 0,1 mM. Kemudian dilakukan karakterisasi menggunakan UV-Vis, FTIR, dan PSA. Hasil UV-Vis menunjukan biosintesis nanoparikel AgNO3 stabil pada absorbansi 425 nm, gugus fungsi dari hasil uji FTIR terdapat O-H,C=O, C-C, C-H, C-N,C-O, dan gugus fungsi tambahan khusus reduksi AgNO3 pada panjang gelombang 550 cm1dengan kandungan S-Allyl Systein pada black garlic. Ukuran nanopartikel berada pada kisaran 110-111 nm dn distribusi ukuran berada pada kisaran 130 nm. Hasil aktifitas antijamur antara ekstrak black garlic dan biosintesis nanoprtikel AgNO3 memiliki sifat bakterisida karena kandungan S-Allyl Systein pada black garlic mampu menghambat pertumbuhan koloni sel Candida albicans dan tidak ada pengaruh yang signifikan antara ekstrak black garlic dan biosintesis nanopartikel AgNO3 ekstrak black garlic.